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一、作品简介
古代言情《八零军婚:高冷同志成了黏人精》是作者“栗子V”诚意出品的一部燃情之作,江宁江心柔两位主角之间故事值得细细品读,主要讲述的是:差不多一斤的猪肉,江宁一刀切开。有瘦肉夹层的那一块,用来做梅干菜扣肉。肥膘比较多的那一块,则放到一旁,等着做其他的菜。一整块肉,冷水下锅,放入葱姜蒜,先焯水一遍...
二、书友评论
额??????????? 后面多少有点崩人设了,很崩很崩,也不算,就是变得莫名其妙,太“**”了 有点受不了 一般人受不了 看看前面就行了 后面就算了吧 没看头
都八零年代了,还需要下乡当知青?知青都要返程了都
又看的后面一点,这文是成功的把我劝退了
三、章节推荐
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第298章 第一口,酸葡萄(2)
四、作品阅读
江宁挑最好的,抓了两把,放到一个大碗里,放入冷水先泡开。
然后是处理猪肉。
差不多一斤的猪肉,江宁一刀切开。
有瘦肉夹层的那一块,用来做梅干菜扣肉。
肥膘比较多的那一块,则放到一旁,等着做其他的菜。
一整块肉,冷水下锅,放入葱姜蒜,先焯水一遍。
这个年代的猪肉,都是农村的土猪肉,肉质好又干净,焯水的时候一点浮沫都没有。
猪肉焯熟了之后,颜色是白里透红的。
这期间,江宁让江心柔用木头,削了几根细细的签子。
江心柔完全不知道签子是干什么用的,只是媳妇让做,他就做。
江宁抓着竹签,在焯熟后猪肉的猪皮部分,用力戳了许许多多的**。
然后。
热火,倒油。
在油温有了七八成热度的时候,猪肉块猪皮朝下,放入油锅里煎炸了起来。
滋滋滋的响声,美妙又悦耳的跳动着。
猪皮在接触到热油之后,发生了微妙的变化。
先前竹签扎的**,在此时发挥了作用。
油煎了几分钟,原本平整的猪皮,起了一层漂亮的小泡,也就是虎皮的效果。
有了这个步骤之后,蒸出来的猪肉皮才不会变老变硬,而是又软又嫩,并带着韧劲的。
接着是往肉块上抹一层酱油。
不是简单的倒上去,而是用手按压,腌制入味。
江宁细白的手指,拿着猪肉,将酱油仔细抹在每一寸猪肉纹理里。
她一点也没觉得酱油弄脏了手,反而小脸微垂,神情认真又沉静。
全神贯注在双手的动作上。
秦爷爷和秦奶奶不知什么时候走到了小厨房外,打开帘子往里面看了一眼。
他们看到了,劈柴烧火的江心柔,认真做饭的江宁。
两人欣慰的看着这一幕。
然后默默地收回了目光。
没一会儿。
整块猪肉,在酱油的滋润下,颜色艳丽,亮晶晶的,看起来跟五花肉似的。
江宁洗了洗手。
将整块的猪肉切成厚片状。
每一片上有气泡开花的猪皮,有亮晶晶的肥肉,也有一层一层的瘦肉。
整齐放入一个大碗的碗底,撒入姜末,少许盐,作为调味。
最后就是放上泡开的梅干菜,并倒入少许梅干菜汁水。
这样就可以上锅,用大火蒸了。
在蒸煮的过程中,梅干菜的香味会渗透在猪肉里,猪肉的油脂香味,也会浸染在梅干菜上。
两种不同食材的香味,完全的交织在一起。
就这样,一道香喷喷,又软糯可口的梅干菜扣肉,就等着出锅了。
梅干菜扣肉,网图
到这一步。
江宁只要在做一个清炒时蔬,煮一个简单的菌子汤。
荤素搭配的三菜一汤,也就完成了。
但是江宁想做的,却并不只是这些。
她将一旁有着肥膘的半块猪肉,先剔下瘦肉,然后切成小块。
四四方方的肉块,每一块都闪着白亮的油花。
然后什么都不用加,只要放到滚烫的大铁锅里。
这就是——炸猪油。
白色的猪肉块在铁锅里发出滋滋的炙烤声,浓郁的香味也随之在整个屋子里弥漫。
不仅秦爷爷和秦奶奶闻到了。
恐怕从院子外路过的人,都能闻到这股子香味。
让人忍不住的口水直流。
随着时间。
晶莹剔透的油脂,被高温逼了出来。
而白色的猪肉块,也变成了金色的猪油渣。
油炸的香味,是最迷人的。
江宁在一旁准备了洋葱丝,山蒜段。
