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他的声音不疾不徐，六位御厨却听得眼睛发亮。
年近六旬的张御厨甚至摸出小本，颤抖着记录要点，笔尖在纸上划出沙沙声。
“第二道，***。”
朱瞻基取过一块三肥两瘦的五花肉，指腹在肉皮上轻轻摩挲。
“要切这般大小，先煎后炖，收汁时要……”
忽然，他抄起菜刀，只见寒光闪过，那块五花肉已变成整齐的方块。刀工之快，让几位老御厨都倒吸凉气。
赵三刀瞪大眼睛，手中的笔都差点掉落。
说实话，要不是亲眼所见的话，他们是万万不敢相信，太孙殿下的刀工厨艺竟然会这么好的。
灶台旁的铜壶发出咕嘟声，水汽在阳光下形成一道小小的彩虹。
朱瞻基的目光扫过众人，嘴角微微上扬。他随手拿起一块方糖，在指尖轻轻一捻，糖块便化作细碎的粉末飘落在案几上。
“第三道，麻婆豆腐…”
朱瞻基的声音在御膳房内回荡，窗外的树影随着微风轻轻摇曳。
六位御厨全神贯注地听着，生怕漏掉一个字。阳光照在他们专注的脸上，映出一张张虔诚的面容。
三日后，御膳房飘出前所未有的香气。
“成了！”
赵三刀捧着青花瓷碗，碗中***泛着琥珀色的光泽，肥肉晶莹剔透。他舀起一勺浓稠汤汁，竟能拉出金丝般的细线。
这麻婆豆腐，最关键的还是麻与辣。
因为这个时候辣椒还没有传进来，所以想要调制这种味道就尤为困难。
永乐朝的辛辣风味主要依赖传统调料（花椒、姜、葱、蒜、芥末、茱萸）和外来香料（胡椒）的组合。尽管没有辣椒，但通过多元香料的调配，已能实现丰富的味觉体验。
芥末：由芥菜籽制成，本土已有种植，其辛辣味常用于蘸料或腌制食品。
茱萸：古代“五辛”之一，果实具有类似辣椒的灼烧感，常被用作辣味替代品。
朱瞻基夹起一块麻婆豆腐。
雪白的豆腐裹着红亮酱汁，入口麻辣鲜香，让他不禁眯起眼。
“就是这个味。”
旁边灶台上，一口特制铜锅正咕嘟作响。薄如蝉翼的羊肉片在滚汤中一涮即熟，蘸上秘制酱料，鲜嫩得让人舌根发麻。
“殿下，这火锅当真妙极！”
最年轻的李御厨吃得满头大汗。
“冬日里吃这个，怕是连炭盆都不需要了。”
朱瞻基看着这些御厨，觉得菜式开发的也差不多了。"